व्यंजनों को लजीज और तीखा स्वाद देने के लिए मिर्च का इस्तेमाल हर घर में किया जाता है। आमतौर पर लोगों को हरी मिर्च, लाल मिर्च और शिमला मिर्च के बारें में जानकारी होती है जिसे लोग आसानी से अपने गार्डन में भी उगा लेते हैं। लेकिन आज हम आपको एक या दो नहीं बल्कि 8 अलग-अलग प्रकार के मिर्च के बारें में बताने जा रहे हैं जिसे आप आसानी से घर के बगीचे में उगा सकते हैं।
ये रहें 8 अलग-अलग प्रकार के हरी मिर्च का पौधा-
भूत झोलकिया (Bhoot Jolokia)
हमारे भारत देश में कई प्रकार की मिर्च पाई जाती है लेकिन भूत झोलकिया मिर्च को देश की सबसे तीखी मिर्च कहा जाता है। इसे घोस्ट पेपर भी कहा जाता है। हमारे भारत देश में इस मिर्च की खेती सबसे अधिक मणिपुर, नागालैंड और असम जैसे राज्यो में की जाती है।
कैरोलिना रीपर मिर्च (Carolina Reaper Chilli)
यह मिर्च को विश्व की सबसे तीखी मिर्च में से एक है वहीं कई लोगों के अनुसार कैरोलिना रीपर मिर्च (Carolina Reaper Chilli) की गिनती विश्व की तीसरी सबसे तीखी मिर्च में की जाती है। पूरी दुनिया में इस मिर्च की सबसे अधिक खेती अमेरिका (America) में की जाती है।
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हबनेरो मिर्च
अक्सर सभी सब्जी में शिमला मिर्च का इस्तेमाल करते हैं लेकिन शिमला मिर्च की प्रजाति का हबनेरो मिर्च का स्वाद बेहद तीखा होता है। यही वजह है कि इसे विश्व की सबसे तीखी मिर्च कहा जाता है। लेकिन कुछ लोगों के अनुसार इस मिर्च की गिनती दुनिया की दूसरी सबसे तीखी मिर्च में की जाती है। यह कई रंगों में पाई जाती है जैसे ऑरेंज, लाल आदि और इसका सबसे अधिक उत्पादन नाइजीरिया में किया जाता है।
नागा मोरिक
नागा मोरिक को नागा मोरिच मिर्च (Naga Morich Chilli) के नाम से भी जाना जाता है और इसकी सबसे अधिक खेती बांग्लादेश में की जाती है। इस मिर्च का आकार छोटा होता है। वैसे तो हर मिर्च का स्वाद तीखा होता है लेकिन इसका स्वाद बेहद तीखा होता है।
ड्रेगंस ब्रेथ (Dragon’s Breath Chilli)
इस मिर्च की गिनती दुनिया की सबसे अधिक तीखी मिर्च में की जाती है। इसके बारें में कहा जाता है कि, इसके एक मिर्च से एक सप्ताह तक खाना पकाया जा सकता है क्योंकि यह स्वाद में काफी तीखा होता है। UK में Dragon’s Breath मिर्च की खेती सबसे अधिक की जाती है।
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बुलेट टाईप चिली (Bullet Chilli)
आकार में छोटी होनेवाली इस मिर्च की गिनती भी विश्व की सबसे तीखी मिर्च में की जाती है। बुलेट टाईप चिली की खेती (Bullet Type Chilli Farming) विशेषत: ठंडे प्रदेशों में की जाती है।
डोरसेट नागा मिर्च (Dorset Naga Chilli)
इस मिर्च का स्वाद भी काफी तीखा होता है साथ ही इसकी कीमत भी काफी अधिक होती है। सबसे तीखी मिर्च में शामिल डोरसेट नागा मिर्च की खेती (Dorset Naga Chilli Farming) युनाइटेड किंगडम (UK) में की जाती है।
इम्फिनिटि चिली (Infinity Chilli)
यह मिर्च शिमला मिर्च की प्रजाति का ही है जिसका स्वाद काफी तीखा होता है और इसे सिर्फ छुने मात्र से ही जलन होने लगती है। इसके बारें में ऐसा कहा जाता है कि इसका स्वाद तकरीबन लाख स्कोविल हीट से भी अधिक इसका तीखा होता है।
