जिन लोगों को किचन में ज़्यादा वक़्त बिताना पसन्द होता है उन्हें ये बात अच्छी तरह पता होती है कि किचन में बनने वाले व्यंजनों की स्वाद किस चीज़ से बढ़ती है। उन व्यंजनों का स्वाद विभिन्न प्रकार के हर्ब्स के उपयोग से बढ़ता है। ये हर्ब्स लेमन ग्रास हो या कढ़ी लीफ हो या फिर बिसिल लीव्स। लेकिन हम सभी ये जानते हैं कि इन हर्ब्स को मार्केट से खरीदना सही नहीं होता क्योंकि ना तो ये शुद्ध होंगे और ना ही ताजे।
अगर आप ये चाहते हैं कि इन हर्ब्स को अपने घर पर स्वयं उगाएं तो ये आसान है। आप अपने किचन के प्लेटफार्म या फिर विंडो पर भी इन हर्ब्स को आसानी से उगा सकते हैं।
आइए जानते हैं इन हर्ब्स को तैयार की प्रक्रिया
- रोजमेरी – रोजमेरी (Rosemery) का उपयोग विभिन्न प्रकार के फ्लेवर वाले चाय के तौर पर होता है। इसका सुगन्ध किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ा देता है। हालांकि इसका ज्यादातर उपयोग इटालियन खाने में किया जाता है। आप इसकी कटिंग की मदद से आसानी से इसे उगा सकते हैं। अगर आपके घर में ज्यादा जगह नहीं है तो आप इसे विंडो लेयर भी तैयार कर सकते हैं। -Grow hurbs plants by Hydroponics technique
इसे लगाने के लिए आपको इसकी कटिंग लेनी है और नीचे की पत्तियों को तोड़कर एक बोतल या कंटेनर में पानी डालकर लगा देनी है। उसमें मात्र 10 दिनों के बाद आप देखेंगे कि इसकी जड़े निकलती हुई दिखाई दे रही हैं। एक माह में आपका पौधा तैयार हो जाएगा। ध्यान रहे आपको अपने कंटेनर का पानी बदलते रहना पड़ेगा।
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2. पुदीना- वैसे तो पुदीना (Mint) हर कोई उगा सकता है लेकिन क्या आप इसे पानी में उगा सकते हैं?? जी हां ये बिल्कुल आसान है। इसे गाने के लिए आपको पुदीने की कुछ टहनियों को लेना है और प्लास्टिक कंटेनर या फिर डब्बे की मदद से आप इसे उगा सकते हैं। आप डंडे में छोटे-छोटे छिद्र कर लें और उसमें पानी डालकर पुदीने की टहनियों को इसमें रखिए। आप इसे रोशनी वाले जगह में रखें ताकि उसे धूप मिलती रहे। कुछ दिनों के बाद आपका पौधा तैयार हो जाएगा।
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3. लेमनग्रास- लेमनग्रास(Lemongrass) को आप बेहद आसानी से किसी भी गलास में लगा सकते हैं। आपको एक गिलास पानी और टहनियों की जरूरत है। आप गिलास में पानी भरकर इसे उसमें डाल कर रख दें। मात्र कुछ दिनों के बाद आप अपने पौधे से पत्तियों को तोड़कर उपयोग में ला सकते हैं।-Grow hurbs plants by Hydroponics technique
4, इंडियन बोरेज- इंडियन बोरेज (Indian Borage) को अधिकतर लोग आज अजवाइन समझते हैं इसका सुगन्ध व्यंजनों के स्वाद में चार चांद लगा देता है। आप इसे अपने घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं इसके लिए आपको एक कटिंग की जरूरत पड़ेगी। आप कंटिंग लें और एक बोतल पानी में इसे लगा दें। आप चाहें तो इसके दो कटिंग को भी लगा सकते हैं जिससे अधिक घना होगा।-Grow hurbs plants by Hydroponics technique
5. इटैलियन बेसिल – इटैलियन बेसिल को उगाने के लिए आपको 2 कंटेनर की आवश्यकता होगी। एक नीचे कंटेनर में पानी रखना है और ऊपर वाले कंटेनर में टहनियों को। टहनियां नीचे वाले पानी के कंटेनर में डूबी हुई रहनी चाहिए मात्र कुछ ही दिनों में ये पौधा तैयार हो जाएगा। -Grow hurbs plants by Hydroponics technique
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कुछ महत्वपूर्ण बातें
• आपको इस बात का ध्यान रखना है कि जब तक आपके द्वारा उगाए गए डंडियों में जड़े ना आ जाए तब तक दूसरे दिन ही आपको अपने बोतल या कंटेनर की पानी को बदलते रहना है। वहीं जब इसमें जड़ आ जाए तो आप इसे सप्ताह में एक बार बदल सकते हैं।
• यह पानी नॉर्मल नहीं होगा बल्कि यह पानी हाइड्रोपोनिक्स फर्टिलाइजर से निर्मित किया हुआ रहेगा। मतलब आप जो पौधे उगा रहे हैं वह हाइड्रोपोनिक तकनीक द्वारा उगाया जा रहा है।
• महीने में कम से कम एक बार आपको जड़ों की पुर्निंग का ध्यान रखना होगा।
• जब भी इसमें किट दिखें तो आपको कीटनाशक के तौर पर नीम के तेल का छिड़काव करना होगा।
ये हाइड्रोपोनिक्स तकनीक द्वारा किचन के विडों तथा कहीं भी खाली स्थान पर पौधों को लगाने की विधि रेशमा रंजन ने दी है। आप चाहे तो इससे अधिक जानकारी उनके यूट्यूब चैनल पर जाकर भी ले सकते हैं। –Grow hurbs plants by Hydroponics technique
