हम भारतीय खाने के बहुत शौकीन होते हैं चाहे वो इंडियन क्यूज़ीन हो या कांटिनेंटल फूड हमें बस मौका चाहिए होता है परिवार या दोस्तों की टोली के साथ बाहर निकलने का! लेकिन कैसा होगा की अगर खाने के पास जाने के बजाय खाना आपके पास आए ? दरअसल, अब कई शहरों में फूड ट्रक सर्विस देखने को मिल रहा है! ये फूड ट्रक कई तरह के फास्ट फूड सर्व करते हैं, साइज में ये ट्रक किसी मीडियम बस की तरह ही होते हैं लेकिन इनके अंदर सीट के बजाय किचेन होता है जिसमें तरह- तरह के फास्ट फूड बनाए जाते हैं!
फिर क्या टेस्टी फूड का मजा लेने के लिए लोग फूड ट्रक के पास पहुंच जाते हैं! ये ट्रक कई इलाकों को कवर करते हैं जिससे अच्छी खासी कमाई हो जाती है!
जानिए इस कपल ने कैसे की शुरुआत
आज हम आपको एक ऐसे कपल की कहानी बताने जा रहे हैं जिन्होंने बहुत ही कम पैसों में फूड ट्रक की शुरुआत की थी लेकिन आज वो नामी ब्रांड बन चुके हैं!
2012 में दिल्ली में रहने वाले कपल ज्योति और उनके पति सत्या कोनीकी ने dosa Inc की शुरुआत की थी.
आज आठ साल बाद ये एक ब्रांड बन चुका है और दिल्ली, नोएडा गुरुग्राम के रेजिडेंशियल और कमर्शियल इलाकों को कवर करता है! Dosa Inc पर मुख्य तौर पर आपको साउथ इंडियन फूड डोसा, इडली, सांभर, वडा चटनी मिलेगा!
मीडिया को कपल ने बताया कि इस सर्विस को लेकर कुछ जरूरी बातों का भी ध्यान रखना पड़ता है जैसे फिटनेस सर्टिफिकेट, रजिस्ट्रेशन, रोड टैक्स रिसीप्ट और इन्शुरेंस! ज्योति और सत्या ने पहले टेंपो ट्रैवलर में फूड बेचने की शुरुआत की थी लेकिन जगह कम होने की वजह से ट्रक स्विच किया. जिसमें जरूरत के हिसाब से ही स्टाफ मौजूद होते हैं!
फूड ट्रक को चलाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है आइए एक – एक कर के जानते हैं जरूरी स्टेप्स –
जो फूड ट्रक यूज की जा रही है वो ज्यादा पुरानी न हो क्योंकि पुरानी गाडियां ज्यादा पॉल्यूशन के लिए जिम्मेदार होती हैं!
जगह कम और काम ज्यादा होने की वजह से मल्टीटैलेंटेड स्टाफ रखें जैसे ज्यादातर देखा गया है कि फूड ट्रक का ड्राइवर कैशियर के तौर पर काम करता है!
साफ सफाई का ध्यान देना बहुत जरूरी है क्योंकि आप एक जगह से दूसरी जगह मूव कर रहे होते हैं तो ऐसे में आप पर साफ सफाई को लेकर जिम्मेदारी और भी अधिक होती है!
इन लीगल परमिशन की जरूरत –
एंप्लॉयर आइडेंटीफिकेशन नंबर
FSSAI लाइसेंस
बिजनेस लाइसेंस
वेहिकल लाइसेंस
सेलर्स परमिट
हेल्थ डिपार्टमेंट परमिट
फायर सर्टिफिकेट
जीएसटी रजिस्ट्रेशन
नोट – आपको अपने लोकेशन को चुनने के दौरान फुटफॉल पर रिसर्च जरूर करनी चाहिए!
