जिंदगी में कब और कैसा मोड़ आ जाए, ये कोई नहीं जानता। कुछ ऐसा ही हुआ विजय सिंह राठौड़ (Vijay Singh Rathore) के साथ, जो कभी चाय की दुकान पर नौकरी कर के जीविका चलाते थे। लेकिन ‘जॉनी हॉट डॉग’ डिश ने उनकी जिंदगी को इस तरह से बदल दिया कि आज वे एक करोड़पति हैं।
जॉनी हॉट डॉग ने रातों-रात किया मशहूर
इंदौर (Indore) में मिलने वाला “जॉनी हॉट डॉग” (Johny Hot Dog) डिश दुनिया में काफी मशहूर हो गया है। जॉनी हॉट डॉग डिश को एशिया पेसेफिक की सबसे लोकप्रिय डिश का खिताब भी मिल चुका है। इस डिश ने अपने साथ विजय सिंह राठौड़ को भी दुनियाभर में मशहूर कर दिया। इस डिश की लोकप्रियता का अंदाजा इसी से लगाया जा सकता है कि 31 लाख जनसंख्या वाले इंदौर शहर के 80% से अधिक घरों तक यह डिश पहुंच चुका है। विजय सिंह राठौड़ (Vijay Singh Rathore) ने 80 के दशक में ‘जॉनी हॉट डॉग’ खास व्यापार की नींव रखी। किशोरावस्था में विजय सिंह ने आजीविका चलाने के लिए इंजीनियरिंग छात्रों को चाय और नाश्ता सर्व करते थे।
छोटे-से स्टॉल से हुई शुरुआत
विजय सिंह (Vijay Singh) का कहना है कि इसे शुरु करने की प्रेरणा उन्हें उनकी मां से मिली, जिन्हें वो घर पर खाना बनाते हुए देखते थे। उनके अनुसार, इस रेसिपी (जॉनी हॉट डॉग) को बनाने में भी उनकी मां से मदद मिली। हालांकि इसकी शुरुआत उस समय हुई जब विजय के पास एक छोटा सा स्टॉल और कोयले की अंगीठी थी, उसी से बिक्री करते थे। लेकिन इन पचास सालों में काफी कुछ बदल गया। आज हॉट डॉग विश्व भर में मशहूर हो गया है।
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उन्होनें जब वेज हॉट डॉग (Veg Hot Dog) की शुरुआत थी तो उसकी कीमत 75 पैसे थी लेकिन ग्राहकों के लिए आज एक पीस 30 रुपए में उप्लब्ध है। विजय सिंह द्वारा 500 रुपये से शुरु किए इस व्यापार की वैल्यूएशन करोड़ों में है। वे अभी भी अपने स्टॉल पर रोजाना 15 घंटे काम करते हैं।
एग बर्गर “एग बैंजों” से है मशहूर
वेज हॉट डॉग के लिए मशहूर स्टॉल पर एग बर्गर और मटन बर्गर के लिए आने वाले लोगों की कोई कमी नहीं है। विजय सिंह के स्पेशल और बेहद चर्चित एग बर्गर को लोग “एग बैंजों” के नाम से जानते हैं। ‘वेज हॉट डॉग’ (Johny Hot Dog) को मसालेदार आलू पैटी और कटे हुए प्याज के साथ स्वाद लेने के लिए अनेकों परिवारों की तीसरी पीढियां भी फूट ज्वाइंट पर आती हैं।
कई अवार्ड्स से हुए सम्मानित
विजय सिंह (Vijay Singh) का यह कारोबार जो आज सफलता की ऊंचाईयों को छू रहा है, हमेशा से इतना सफल नहीं था। 20 साल पहले मुश्किल से 50 से 60 फीस की बिक्री हीं कर पाते थे। लेकिन आज जॉनी हॉट डॉग पर प्रतिदिन चार हजार से ज्यादा पीस की बिक्री हो रही है। बीते वर्ष विजय सिंह ने अपने इस व्यापार से 3 करोड़ रुपए से अधिक की कमाई की है। इंदौर आने वाले टूरिस्ट भी विजय सिंह के इस स्टॉल पर आना नहीं भूलते हैं। इस डिश की लोकप्रियता को देखते हुए वर्ष 2018 में होंगकोंग में हुए उबर ईट्स ने विजय सिंह को सम्मानित किया था।
