शिमला मिर्च किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ा देता है। पास्ता चौमिन जैसे स्ट्रीट फूड्स तो शिमला मिर्च के बिना अधूरे से लगते हैं। यह किसी भी खाने की जान होता है और जब इससे हम बाजार से खरीदने के बजाय अपने ही घर पर गमले में उगाए तो फिर इसका मजा दोगुना हो जाता है। लुधियाना की रहने वाली मोना चोपड़ा(Mona chopra) अपने घर पर ही शिमला मिर्च टमाटर जैसे सब्जियों की जैविक खेती करती हैं वह बताती हैं कि उनके पिता को भी गार्डनिंग का शौक था वह भी घर पर जैविक खेती किया करते थे वह लुधियाना यूनिवर्सिटी में काम करते थे और खाली समय अपने बागबानी में दिया करते थे।
शिमला मिर्च उगाने का तरीका
मोना कहती है कि शिमला मिर्च को 2 तरीकों से उगाया घर पर उगाया जा सकता है। इसके लिए आपको ज्यादा खर्च करने की जरूरत नहीं है। इसमें आपको बस एक गमला, पॉइंट मैक्स और शिमला मिर्च के बीज की जरूरत होती है। बीच बाजार से खरीदने के बजाय घर पर ही शिमला मिर्च से निकाल सकते हैं।
पहला तरीका
- शिमला मिर्च को दो भागों में काट दे उसके बाद उसमें से कुछ बीज निकालकर शिमला मिर्च में ही भर दे।
- शिमला मिर्च में मिट्टी भर दे और उसे गमले में लगा दे
- इसे ऊपर से मिट्टी से ढंक दे। इसमे ज़रूरत के हिसाब से ही पानी दे।
दूसरा तरीका
मोना कहती हैं कि दूसरे तरीके से शिमला मिर्च लगाने के लिए आपको टिशू पेपर, गमला और बीज की जरूरत पड़ेगी।
- एक खाली डब्बे में टिशू पेपर रखिए उस पर हल्का पानी स्प्रे करिए
- अब उस टिशू पेपर पर शिमला मिर्च के बीज को रखकर उसे दूसरे टिशू पेपर से ढक दीजिए। इस डब्बे को फिर ढक्कन लगाकर बंद कर दीजिए।
- लगभग एक हफ्ते बाद बीज अंकुरित होकर उसमें से पौधे निकल आएंगे। तब उसे गमले में लगा दीजिए। मोना कहती है कि कभी भी पौधे में जरूरत से ज्यादा पानी नहीं डालना चाहिए क्योंकि इससे पौधा खराब हो जाता है। यहां पर एक बात ध्यान देने की जरूरत है कि कभी भी शिमला मिर्च के पौधों को जब आप लगाएं उसे सीधा धूप में ना रखें। उसे वहां रखे जहां पर हल्की धूप आती हो, जब उस पौधे में फूल आने लगे तब उसे धूप में रखना चाहिए।
खाद के रूप में किचन वेस्ट का इस्तेमाल करे
मोना कहती है कि जैविक खेती में हमेशा खाद के लिए किचन वेस्ट का इस्तेमाल करें। किसी भी सब्जी के छिलके को पौधों में खाद के रूप में डाल सकती हैं।
मोना बताती हैं कि वह हमेशा चावल के पानी, प्याज- केले के छिलके या फिर दूध भी कभी-कभी पौधों में डालती हैं। पौधों को कीड़ा लगने से बचाने के लिए घर पर ही शैंपू या फिर साबुन का स्प्रे बनाकर छिड़काव कर सकती हैं या फिर उन पौधों पर नीम का तेल भी स्प्रे कर सकती हैं।
मोना कहती है कि शिमला मिर्च का पौधा एक बार में आपको तीन से चार शिमला मिर्च देता है। इसे उगाना भी आसान है और यह खाने में भी स्वादिष्ट होता है।
बाजार में बिकने वाले केमिकलयुक्त फल-सब्जियों से बचने के लिए हर किसी को अपने घर पर जैविक खेती करनी चाहिए। इसे आप तनावमुक्त भी रहेंगे और पौष्टिक फल-सब्जी घर पर ही मिल जाएगी।
