कहतें हैं समय बदलते देर नहीं लगती बस इसके लिए आपको परिश्रम तथा दृढ़निश्चयी होने की आवश्यकता है। आज हम आपको एक ऐसे शख़्स के विषय में बताएंगे जिन्होंने छोटी सी बेंच से मट्ठा बेचने का कार्य प्रारंभ किया और आज उनका ये व्यवसाय कानपुर का शान बना हुआ है। उनकी पीढ़ी इस क्षेत्र में इतनी आगे बढ़ चुकी है कि लोगों का प्यार दुलार खूब बटोर रही है।
वैसे तो कानपुर (Kanpur) की गलियों में आपको बहुत से दुकान मिलेंगे लेकिन मॉल रॉड (Mall Road) में स्थित पहलवान जी के मट्ठे की दुकान की विशेषता ही अलग है। आज उनका मट्ठा पूरे कानपुर में प्रसिद्ध है और लोग उनके मट्ठे के दीवाने हैं। चलिए जानते हैं कि आखिर क्या खासियत है कानपुर के पहलवान जी के मट्ठे में जिस कारण ये इतने अधिक प्रसिद्ध है। -Pahalawan ji ka Mattha
वैसे तो इस मट्ठे का श्रीगणेश मात्र एक छोटे से ठेले द्वारा हुई परन्तु आज यह एक ब्रांड बना हुआ है। अब इस दुकान का जिम्मा विपिन शुक्ला (Wipin Shukla) ने ली है जिन्होंने बहुत से कॉलेजों में तैनाती की है। वह एक fine Arts के प्रोफेसर के पोस्ट पर भी कार्यरत रह चुके हैं। लेकिन आज वह अपने दादा जी द्वारा शुरू किए इस कार्य को आगे बढाने में साथ दे रहे हैं।-Pahalawan ji ka Mattha
ऐसे हुई इसकी शुरूआत
ये मट्ठा बेंचने का काम वर्ष 1962 में प्रारंभ हुआ जो विपिन शुक्ला के दादा जी ने शुरू की। उनके दादा जी कोई साधारण व्यक्ति नहीं थे बल्कि स्टैंडर्ड चार्टर्ड बैंक में क्लर्क के पोस्ट पर कार्यरत थे। परन्तु कुछ कारणों से उन्होंने उस जॉब को छोड़ मट्ठा बेचने का कार्य नानाराव पार्क में प्रारंभ किया। उस दौरान वह ब्रेड पर मक्खन के उपयोग के लिए बरगद के पत्ते का उपयोग करते थे। लोगों को उनका ब्रेड मख्खन और मट्ठा बहुत पसंद आता था। -Pahalawan ji ka Mattha
पहलवान जी का मट्ठा कैसे पड़ा नाम
अब उनके दादा जी के बाद उनके पिता ने इस कार्य को सम्भाला जो पहलवानी करते थे। विपिन के साथ जब ये काम आया तो उन्होंने अपने पिता के कार्य यानि पहलवानी का नाम सोंचा और इसे पहलवान जी मट्ठा नाम दे दिया। अब इस पहलवान के स्पेशल मट्ठे की दुकान पर खूब भीड़ लगती है और ये कानपुर में काफी प्रसिद्ध है। अगर आप भी कभी यहां जाए तो पहलवान जी का मट्ठा का आनंद जरूर लीजियेगा। -Pahalawan ji ka Mattha
ग्राहकों का रखते हैं खास ख्याल
पहलवान जी के मट्ठे के दुकान पर आपको शुगर बन, खजुर बन, ब्रेड, पिज़्ज़ा ब्रेड, व्हीट ब्रेड, मल्टीग्रेन ब्रेड, डोनट चेरी आदि ब्रेड के वरायटी मिलेंगे। अगर मौसम गर्मियों का है तो आपको मट्ठा मसाला में पुदीना मसाला मिलेगा और अगर सर्दियों का है तो स्ट्रॉबरी मसाला। यहां पर आपको सफाई के साथ-साथ प्रोडक्ट की बेहतर क्वालिटी का भी ध्यान रखा जाता है ताकि ग्राहक यहां संतुष्ट हो सके। -Pahalawan ji ka Mattha
ऑनलाइन है उपलब्ध
अगर आप चाहें तो उनके प्रोडक्ट ऑनलाइन भी ऑनलाइन फूड एप (online food Apps) पर खरीद सकते हैं। उनके प्रोडक्ट का डिमांड खूब रहता है क्योंकि ये प्रसिद्ध होने के साथ काफी स्वादिष्ट भी होता है। यहां आपको हमेशा लोगों की भीड़ देखने को मिलेंगी। –Pahalawan ji ka Mattha
