गुड़ (Jaggery) का सेवन करना हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमे विटामिन सी और आयरन जैसे पोषक तत्व पाये जाते हैं जो पाचन तंत्र और ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करने में मदद करता है तथा इसे खाने से शरीर को गर्माहट भी मिलती है। लेकिन बाजार में मिलने वाले गुड़ में आजकल मिलावट हो गया है, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होता है।
ऐसे में यदि आप असली और बिना मिलावट के गुड़ का सेवन करना चाहते हैं तो यह लेख आपकी मदद करेगा। जी हां, इस लेख में हम आपकों कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं, जिसे अपनाकर आप पता कर सकते हैं कि गुड़ असली है या नकली। आइए जानते हैं-
चखकर देखें
गुड़ (Jaggery) शुद्धता का सबसे आसान तरीका है उसे चखकर देखना। गुड़ को खाते समय यदि उसका टेस्ट नमकीन लगे तो इसका अर्थ है कि गुड़ में मिलावट की गई है। गुड़ में नमकीन स्वाद यह दर्शाता कि उसमें मिनरल सॉल्ट का हाई कंसट्रेशन है। इसके अलावा गुड़ का नमकीन स्वाद यह भी बताता है कि गुड़ ताजा है या पुराना। गुड़ का स्वाद जितना ही नमकीन होगा वह उतना ही पुराना होगा। -Trick to check the quality of jaggery.
यह भी पढ़ें :- बाज़ार से खरीदा सरसों का तेल ओरिजिनल है या नकली? इस तरीके से आसानी से पता चल जाएगा
रंग से पता करें
गुड़ के रंग को देखकर यह पता लगाया जा सकता है कि वह असली है या नकली, क्योंकि असली गुड़ की पहचान उसके रंग से ही होती है। यदि गुड़ का रंग सफेद हल्का पीला या कुछ चमकदार लाल की तरह नजर आए तो इसका अर्थ है कि उसमें मिलावट की गई है। जबकी असली गुड़ का रंग भूरा होता है।
इसके अलावा आप चाहें तो गुड़ की असलियत का पता एक और तरीके से भी लगा सकते हैं। इसके लिए आधा चम्मच गुड़ को छह मिलीलीटर अल्कोहल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें कंस्ट्रेंट हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 20 बूंद डालकर मिलाएं। ऐसा करने के बाद यदि गुड़ का रंग गुलाबी हो जाए, तो समझना चाहिए कि गुड़ में आर्टिफिशियल रंग की मिलावट की गई है।
यह भी पढ़ें :- घर पर बनाएं बॉयोगैस प्लांट, खाना बनाने से लेकर लाइट जलाने के काम आएगा: तरीका जानें, Biogas plant making process
पानी मे डालकर पता करें
बाजार से गुड़ खरीदकर घर लाने के बाद उसकी असलियत की जांच करने के लिए सबसे पहले एक कप पानी में गुड़ डालें। यदि पानी में डालने के बाद गुड़ नीचे बैठ जाता है तो इसका मतलब है कि गुड़ में मिलावट की गई है। वहीं असली गुड़ पानी में घुल जाएगा। असली और नकली गुड़ की जांच करने के लिए यह सबसे आसान तरीका है।
इस प्रकार करें गुड़ में क्रिस्टल की जांच
आमतौर पर गुड़ (Jaggery) की मात्रा बढ़ाने के लिए उसमें क्रिस्टल या चॉक की मिलावट की जाती है। ऐसे में इसकी जांच करने के लिए उसे बारीक पीसना या तोड़ना होगा। यदि उसमें क्रिस्टल दिखाई दे तो इसका अर्थ है कि उसे मीठा बनाने के लिए कई प्रोसेस से गुजारा गया है। -Trick to check the quality of jaggery.
यह भी पढ़ें :- घर पर बनाएं आयुर्वेदिक तरीके से Orange Peel Mask, कुछ ही मिनटों में इस्तेमाल से चेहरा खिल उठेगा
रखें इन बातों का ध्यान
- मार्केट में खुला मिलने वाला गुड़ खरीदने से बचें क्योंकि इसमे अक्सर मिलावट देखी गई है।
- ब्राण्डेड कम्पनी का गुड़ खरीदें।
- पैकेट पर लगे लेबल को जरुर पढ़े। इससे जानकारी होगी कि गुड़ मे क्या-क्या मिलाया गया है।
उम्मीद करते हैं आपको यह आर्टिकल पसंद आया होगा। ऐसे ही अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए हमारे साथ जुड़े रहे।
सकारात्मक कहानियों को Youtube पर देखने के लिए हमारे चैनल को यहाँ सब्सक्राइब करें।
