खेती के मामले में भारत के साथ ही अनेकों अग्रणी देशों ने आनेको खोज किये हैं जो पैदावार से लेकर बेहतर स्वास्थ्य के लिए लाभप्रद साबित हो रहे हैं। कुछ दिनों पहले ही हमने काले सेब के बारे में पढ़ा था, ठीक उसी तरह काले टमाटर के भी अनेकों फायदे हैं।
अप काले टमाटर(Black Tomato) के बारे में शायद ही सुने होंगे, पिछले दो सालों से भारत में इसकी खेती भी शुरू हो गई है। ब्रिटेन में इज़ात हुई इस फसल की खेती अब भारत में भी होनी शुरू हो चुकी है, जिसका तरीका हमारे तरफ होने वाले लाल टमाटर के जैसा ही है। यह टमाटर सिर्फ अपने रंग के लिए विख्यात नहीं है बल्कि इसमें मौजूद गुणकारी तत्व भी बहुत कमाल के हैं।
काले टमाटर(Black Tomatoes) को सबसे पहले ब्रिटेन में उगाया गया, जिसका श्रेय वहां के निवासी रे ब्राउन को जाता है। इस टमाटर को जेनेटिक म्यूटेशन के द्वारा बनाया गया है। अंग्रेजी में इसे इंडिगो रोज़ टोमेटो(Rose Tomato) भी कहा जाता है। खुशखबरी तो ये है कि अब ये काला टमाटर भारत में भी दस्तक दे चुका है यानि इसकी खेती अब भारत में भी संभव है। ऑनलाइन खरीददारी करके इसके बीज को आसानी से मंगाए जा सकते हैं, जिसके एक पैकेट की कीमत 110 रुपए है, जिसमें 130 बीज होते हैं।
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इतने रंग बदलता है ये खास टमाटर- Black Tomatoes
ये टमाटर आम टमाटर की तरह ही उगता है, लेकिन इसके रंग बदलने की प्रक्रिया इसे खास बना देती है। सबसे पहले ये हरा होता है,उसके बाद लाल और फिर धीरे धीरे इसका रंग नीला होते-होते काला हो जाता है। जो कि काला टमाटर कहलाता है। जब आप इसे काटेंगे तो इसके अंदर का भाग लाल टमाटर की तरह की लाल होता है, लेकिन इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व लाल टमाटर की तुलना में काफी अधिक होते हैं।
जैसा कि हम पहले भी बता चुके हैं कि इस टमाटर के अनेकों फायदे होते हैं, जानिए इसके कुछ चुनिंदा फायदों के बारे में- Benefits of Black Tomatoes
शूगर के मरीज़ों के लिए लाभकारी
अगर आप शुगर के मरीज़ हैं तो यह टमाटर आपके लिए अत्यंत उपयोगी हैं यह टमाटर आपके लिए रामबाण साबित हो सकता है, यह आपका शूगर जल्दी ही ठीक कर देगा।
कैंसर से भी लड़ने में उपयोगी
दरअसल, काले टमाटर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने की क्षमता अधिक होती है। फ्री रेडिकल्स बहुत ज्यादा सक्रिय और खतरनाक सेल्स होते हैं जो स्वस्थ सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं। और इसी वजह से ये काला टमाटर कैंसर से लड़ने में भी सक्षम है।
ब्लड प्रेशर से दिलाएगा छुटकारा
काले टमाटर(Black Tomato) में भरपूर मात्रा में एंटी ऑक्सीडेंट पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, सी, मिनरल्स पाएं जाते है। जो कि आपके ब्लड प्रेशर से आपको कंट्रोल रखता है।
आंखों की रोशनी बढ़ाने में मददगार
यह आपको जरूर पता होगा कि आंखों की रौशनी के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है जिसकी कमी इस टमाटर के सेवन से पूरी की जा सकती है। ये टमाटर आपकी आंखों के लिए बहुत लाभदायक है क्योंकि ये आपके शरीर में विटामिन ए और विटामिन सी की कमी को पूरा कर देता हैं। आपको पता ही होगा कि विटामिन ए आंखों के लिए कितना फायदेमंद होता है। काला टमाटर आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है और रोशनी बढ़ाता है।
हार्ट अटैक
काला टमाटर खाने से आपके हार्ट अटैक के चांस भी कम हो जाते हैं। क्योंकि इसमें एंथोसाइनिन पाया जाता है जो आपको हार्ट अटैक से बचाता है। नियमित रुप से काले टमाटर का सेवन आपको कभी दिस से जुड़ी बीमारियां नहीं होने देगा।
वजन को मेंटेन रखने में सहायक
काले टमाटर में अच्छे कोलेस्ट्राल की मात्रा काफी अधिक होती है। जो कि वजन कम करने में मददगार साबित हो सकती है। अगर आप भी अपने मोटापे से परेशान हैं और अनेकों तरकीब अपना चुके हैं तो इसे जरुर खाएं। शरीर की ज्यादातर बीमारियां हमें मोटापे के कारण भी होती हैं।
इस कहानी को मूल रूप से आवाज एक पहल के ‘लव कुश’ द्वारा लिखा गया है, जिसे रूपांतरित कर हम अपने पाठकों के साथ साझा कर रहे हैं।
